Landhotel · Zum Schwanen · Restaurant

Wine & Dine - 12.03.2021 19 Uhr – 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung durch Weingut Graf von Westhofen, Flörsheim-Dalsheim
Freuen Sie sich auf einen Abend mit 5 kulinarischen Highlights mit 5 passenden Weinen dazu, die Ihnen einer unserer örtlichen Winzer persönlich präsentiert. Erfahren Sie einiges nicht nur über die Weine, die Ihnen vorgestellt werden und zu jedem Gang ausgewählt wurden, sondern auch zur Weinherstellung allgemein aus erster Hand.
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Wine & Dine - 28.05.2021 19 Uhr - Fluss & Meer-Gourmet-Special mit Weinbegleitung aus 5 rheinhessischen VDP-Weingütern
5 Gänge aus Fluss & Meer erwarten Sie an diesem Abend. Zu jedem Gang hat unser Hotelinhaber einen seiner besten Weine ausgewählt, der seiner Meinung nach perfekt mit der Speise harmoniert. Vor jedem Gang erfahren Sie von ihm eine kurze Weinvorstellung.
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Wine & Dine - 09.07.2021 19 Uhr – 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung durch Sebastian Kron, Weingut Kron, Worms
Freuen Sie sich auf einen Abend mit 5 kulinarischen Highlights mit 5 passenden Weinen dazu, die Ihnen einer unserer örtlichen Winzer persönlich präsentiert. Erfahren Sie einiges nicht nur über die Weine, die Ihnen vorgestellt werden und zu jedem Gang ausgewählt wurden, sondern auch zur Weinherstellung allgemein aus erster Hand.
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Wine & Dine - 27.08.2021 19 Uhr – 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung durch Reinhard Seidel, Weingut Seidel, Alsheim
Freuen Sie sich auf einen Abend mit 5 kulinarischen Highlights mit 5 passenden Weinen dazu, die Ihnen einer unserer örtlichen Winzer persönlich präsentiert. Erfahren Sie einiges nicht nur über die Weine, die Ihnen vorgestellt werden und zu jedem Gang ausgewählt wurden, sondern auch zur Weinherstellung allgemein aus erster Hand. Bei schönem Wetter im Innenhof unter den Platanen!
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Wine & Dine - 24.09.2021 19 Uhr - "Argentinien Special" 5-Gang-Goumet-Menü mit Weinbegleitung durch Juan Manuel Höfferle, der seine südamerikanischen Weine präsentiert
Freuen Sie sich auf einen Abend mit 5 kulinarischen Highlights mit 5 passenden Weinen dazu, die Ihnen Juan Manuel Höfferle, Weinimporteur, persönlich präsentiert. Erfahren Sie einiges nicht nur über die Weine, die Ihnen vorgestellt werden und zu jedem Gang ausgewählt wurden, sondern auch zur Weinherstellung allgemein aus erster Hand.
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Wine & Dine - 15.10.2021 19 Uhr – 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung durch Ludwig Weinmann, Weingut Weinmann, Worms
Freuen Sie sich auf einen Abend mit 5 kulinarischen Highlights mit 5 passenden Weinen dazu, die Ihnen einer unserer örtlichen Winzer persönlich präsentiert. Erfahren Sie einiges nicht nur über die Weine, die Ihnen vorgestellt werden und zu jedem Gang ausgewählt wurden, sondern auch zur Weinherstellung allgemein aus erster Hand.
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Wine & Dine - 05.11.2021 19 Uhr – 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung durch Dr. Andreas Schreiber, Weingut Dr. Schreiber, Worms
Freuen Sie sich auf einen Abend mit 5 kulinarischen Highlights mit 5 passenden Weinen dazu, die Ihnen einer unserer örtlichen Winzer persönlich präsentiert. Erfahren Sie einiges nicht nur über die Weine, die Ihnen vorgestellt werden und zu jedem Gang ausgewählt wurden, sondern auch zur Weinherstellung allgemein aus erster Hand.
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Wine & Dine - 04.12.2021 19 Uhr – 5-Gang-Gourmet-Menü mit Weinbegleitung durch Sebastian Erbeldinger, Weingut Bastianshauser Hof, Bechtheim-West
Freuen Sie sich auf einen Abend mit 5 kulinarischen Highlights mit 5 passenden Weinen dazu, die Ihnen einer unserer örtlichen Winzer persönlich präsentiert. Erfahren Sie einiges nicht nur über die Weine, die Ihnen vorgestellt werden und zu jedem Gang ausgewählt wurden, sondern auch zur Weinherstellung allgemein aus erster Hand.
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Whisky Tasting - 17.04.2021 19 Uhr - Raritätentasting "Whiskys 18 Jahre und älter..." (Ersatztermin für 30.01.2021)
…einschließlich 3-Gang-Menü. Einmal im Jahr – immer im Januar - findet DAS Event für Whisky-Liebhaber statt – in limitierter Anzahl, da es genau 1 Flasche je Whisky gibt. Bei unserem Raritäten-Tasting erwarten Sie 7 Single Malts, die allesamt für sich allein der Höhepunkt des Abends zu sein versprechen. Wir beginnen den Abend mit einem 3-Gang-Menü, an dessen Anschluss wir die 7 Whiskys á 2 cl verkosten. Beim Raritäten-Tasting erfolgt lediglich eine Vorstellung der verkosteten Whiskys und deren Destillen.
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Whisky Tasting - 23.04.2021 19 Uhr - Whisky Tasting (Ersatztermin für 23.01.)
…einschließlich 3-Gang-Menü. 7 Single Malts aus Schottland sind die Stars des heutigen Abends. Wir beginnen den Abend mit einem 3-Gang-Menü, an dessen Anschluss wir die 7 Whiskys á 2 cl verkosten. Da das Tasting im ersten Halbjahr nicht stattfinden durfte, haben wir zur Beendigung der whiskyfreien Zeit für unser Tasting 2020/II. Halbjahr ein paar Highlights mit drin, die eigentlich für das Raritätentasting, das im Januar 2021 stattfindet, vorgesehen waren... Erfahren Sie einiges zur Whiskyherstellung im Allgemeinen und die Vorstellung der verkosteten Whiskys und deren Destillen. Je Halbjahr findet ein Tasting statt (in der Regel an zwei Terminen). Im Folgehalbjahr präsentieren wir Ihnen dann 7 andere Whiskys.
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Edelbrandtasting - 01.10.2021 19 Uhr - mit Edelbrandsommelier Branko Drljaca
Edelbrände sind die wirklichen Superstars ... die Königsdisziplin unter den Destillaten. Frei von Zuckerkulör, ohne Zuckerzusatz in der Maische, keine künstlichen Aromen, bei schonenden Temperauren fermentiert, fein destilliert sind atemberaubende Attribute mit denen sich nicht alle messen können. Unser Edelbrandsommelier Branko Drljaca stellt Ihnen 7 dieser erlesenen Brände, die jeder für sich ein Höhepunkt des Abends ist, vor. Dies in Kombination mit 7 passenden Köstlichkeiten, die er zusammen mit unserem Küchenchef Marvin Driess speziell für diesen Abend passend zu den Destillaten ausgewählt hat und die zu jedem "Edelbrandgang" serviert werden. Schwarze Johannisbeerbrand (Willi Peter) Glasnudelsalat mit Roastbeef und Thaiaromen *** Holunderbrand (Willi Peter) Rahmsuppe von der Cantaloupemelone mit Kokosnussmilch und marinierter Afrikanischer Rotgarnele *** Alter Tresterbrand 25 Jahre im Kastanienfass gereift (Willi Peter) Edelmatjes auf Pumpernickel an Apfelcréme *** Sussbirne (Lothar Bold) Hausgemachtes Birnensorbet *** Premium fassgereifter Zwetschgenbrand (Branko Drljaca) Geschmorte Schweinebäckchen auf Trüffel-Kartoffelpüree *** Barrignac 10 Jahre - im Barrique gereift (Destille Strauch, Osthofen) Gebratene Entenleber auf Rheinhessengold mit Brioche *** Lolita, die Sauerkirsche (Franziska, die Brennerin) Herrenmouse von Belgischer Schokolade und Kirschragout Freuen Sie sich auf eine Symbiose der Koch,- und Destillationskunst mit einem breiten Aromaspektrum. Tauchen Sie sieben mal in eine andere Aromawelt ein, die von Produkten untermalt wird, die mit höchster Hingabe erstellt wurden, sei es als Destillat oder in unserer Küche... Lassen sie sich diese Foodpairing-Reise nicht entgehen!
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Gin Tasting - 19.02.2021 19 Uhr - Deutschland Süd
…einschließlich 3-Gang-Menü. Begeben Sie ich mit uns auf eine Reise in den Süden Deutschlands. Die Vielfältigkeit und Qualität unserer heimischen Gins hat dazu geführt, dass wir die Ginreise Deutschland einmal nach Süden und einmal nach Norden unternehmen. Dieses Mal führt uns unsere Reise in Deutschlands Süden. Erleben Sie, was Bayern, der Schwarzwald, das Saarland für edle Tropfen brennen kann... Wir beginnen den Abend mit einem 3-Gang-Menü, an dessen Anschluss wir 8 hochwertige Gins á 2 cl verkosten. Erfahren Sie einiges zur Ginherstellung im Allgemeinen und die Vorstellung der verkosteten Gins.
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Rum Tasting - 19.03.2021 19 Uhr - Reise durch die Karibik
Wir entführen Sie einen Abend kulinarisch in die Karibik. Genießen Sie zu Beginn des Abends ein 3-Gänge-Menü, das unser Küchenchef speziell für diesen Abend nach karibischen Rezepten zubereitet hat. Gestärkt startet dann im Anschluss das Tasting. Freuen Sie sich auf 7 besondere Rums, die direkt aus der Karibik stammen. Erfahren Sie an diesem Abend auch einiges über Rum und deren Produktion im Allgemeinen und lassen sich vom Schwanen-Team mit karibischen Genüssen verzaubern.
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